L'andouille de Guémené s'invite dans vos recettes préférées

Name: L'andouille de Guémené s'invite dans vos recettes préférées
Total time: 30 min
Cuisine: andouille de Guéméné

Andouille de Guéméné tranchée sur planche de bois

Quelques tranches d'andouille de Guéméné sur une galette bretonne, un vrai délice ! Photo par cynoclub

Réalisée à partir de chaudins (ou intestins) de porc, l'andouille de Guémené est une charcuterie originaire de Bretagne et plus précisément de la petite ville de Guémené-sur-Scorff, située dans le Morbihan. Le procédé de fabrication est ancestral et consiste à enfiler les chaudins les uns sur les autres afin de former l'andouille. Celle-ci est ensuite fumée au bois de hêtre puis séchée et enfin cuite à l'eau.

Côté cuisine, l'andouille de Guémené se déguste à l'apéritif sur des toasts mais aussi dans des galettes de sarrasin, dans des tartes, des salades ou bien simplement grillée à la poêle et accompagnée d'une purée de pommes de terre.

Dernières recettes d'andouille de Guéméné et de thym par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'andouille de Guéméné et de thym qui changent !

Gratin de macaroni à l’andouille de Guémené

Happy papilles

Les enfants raffolent du gratin de macaronis ! Pour ruser un peu et tenter de leur faire goûter de l'andouille, je vous propose en effet d’y ajouter un peu d'andouille de Guémené, un peu de crème fraîche, du thym, de l'ail et du gruyère râpé, et le tour est joué ! En plus, nul doute que la recette sera adoptée par les grands comme les petits.

Fini les crêpes trop épaisses !

Rozell

Apprenez à jouer du rozell sur votre billig

Voir aussi

Bouquet garni

Fonds (de cuisson)

Thym

Andouillette

D'autres recettes avec aussi...

abats ail andouille blé noir bruschetta buffet butternut chandeleur charcuterie ciboulette cidre crème fraîche crème liquide crêpes crêpes salées entrée fêtes fèves fricassée fromage galettes galettes bretonnes galettes de sarrasin graines de moutarde gruyère hiver kasha lait macaroni macédoine mâche moutarde moutarde à l'ancienne muscade oeuf de caille plat principal poireau pommes potée potimarron potiron risotto rustique salade sandwich sans gluten tartes salées tartines thym velouté

Découvrez aussi toutes les recettes d'andouille de Guéméné et toutes les recettes de thym

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette complète

Aux Fourneaux

Voici la traditionnelle galette complète, une recette très facile et bien savoureuse. Une garniture classique mais néanmoins très appréciée de tous, une référence dans les crêperies bretonnes. Cette galette de sarrasin garnie de jambon et de fromage est vraiment délicieuse, vous pouvez l’accompagner d'un petit bol de cidre c’est franchement très bon.